La Princesa Sarah Zeid de Jordania lanza junto al WFP la iniciativa ‘Saberes Ancestrales, Sabores Naturales’

Con la presencia de la Princesa Sarah Zeid de Jordania, el Programa Mundial de Alimentos (WFP, por sus siglas en inglés) realizó hoy el lanzamiento de “Saberes Ancestrales, Sabores Naturales”, una iniciativa inspirada en las profundas raíces culturales y de biodiversidad del patrimonio alimentario y la gastronomía de Bolivia, con el fin de fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria, así como la resiliencia ante la crisis climática de las naciones y pueblos indígena originarios campesinos.

La idea central de “Saberes Ancestrales, Sabores Naturales” es poder articular y promover la revalorización, producción y consumo de ingredientes ancestrales para mejorar la alimentación de los bolivianos y bolivianas, promover la cocina social y a la vez fortalecer la resiliencia y seguridad alimentaria de la población. 

En esta iniciativa, las mujeres juegan un papel clave como agentes de cambio y guardianas de la seguridad alimentaria. De hecho, la Princesa Sarah Zeid de Jordania, quien es asesora especial del WFP en temas de salud y nutrición de madres y recién nacidos, ha destacado en su visita a Bolivia la voz de mujeres representantes de pueblos y naciones indígenas, quienes resaltaron la importancia de la articulación entre cultura, alimentación y salud. 

“He visto de primera mano los desafíos que enfrentan comunidades, como las que se encuentran en la nación originaria uru, debido al cambio climático”, dijo la Princesa Sarah Zeid de Jordania después de visitar comunidades de Vilañeque y Llapallapani, que cuentan con el acompañamiento de WFP debido a los efectos de la crisis climática. “Ayudar a las mujeres de esas comunidades a acceder a los mercados y ser resilientes ayuda a la nutrición de sus hijos y al bienestar de la comunidad en su conjunto”, comentó.

Tras reunirse con autoridades nacionales, departamentales y municipales, la asesora especial del WFP pudo percatarse de la voluntad y necesidad de introducir herramientas tecnologías en los diferentes escenarios vinculados a los sistemas alimentarios. 

“La buena alimentación es el motor de la salud y el rescate de conocimientos ancestrales en la vasta diversidad cultural que alberga Bolivia es invaluable”, afirmó Alejandro Lopéz-Chicheri, Director de País de WFP en Bolivia. Lopéz-Chicheri comentó que se tienen acercamientos con ministerios, academia, organizaciones no gubernamentales, sector privado, movimiento de cocina social, restaurantes, museos, y todos aquellos que se preocupan día a día por la buena alimentación de los bolivianos. 

Actualmente se cuenta con un acuerdo con la Fundación Universitaria Simón I. Patiño que permite al WFP avanzar en tres de los nueve ejes de la iniciativa, impulsando acciones destinadas a cocineras y cocineros locales, investigadores, chefs y niños, permitiendo profundizar conocimientos y difundir la asombrosa riqueza gastronómica de Bolivia. 

“Haber encontrado sinergias con WFP Bolivia mediante la iniciativa Saberes Ancestrales, Sabores Naturales hace que la fundación se encuentre muy gustosa de albergar en su estructura física, como en la planificación estratégica, acciones que se enmarcan en los pilares principales de educación y cultura, salud pediátrica y agroecología”, destacó Agustín Iturricha, Director Administrativo de la Fundación Universitaria Simón I. Patiño.

La iniciativa “Saberes Ancestrales, Sabores Naturales” consta de nueve ejes de acción: 

• Protección del saber y el sabor mediante capacitaciones, 
• Desarrollo de una estrategia para prevenir la malnutrición hacia el 2030,
• Reducción del desperdicio de alimentos, 
• Creación de un banco digital o repositorio académico-científico sobre sistemas alimentarios y la agrobiodiversidad boliviana,
• Desarrollo de una aplicación móvil para vincular a mujeres indígenas con mercados, rutas gastronómicas y de agrobiodiversidad, 
• Cursos de alimentos tradicionales, 
• Difusión de los saberes y sabores con cocineros bolivianos en eventos y plataformas internacionales,
• Certificación en saberes, productos y alimentos con identidad boliviana, y
• Exhibición fotográfica e interactiva.